Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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viernes, 12 de julio de 2019

Berenjenas para merendar: MAS QUE RIQUÍSIMA



Berenjenas para merendar


Ingredientes


4 berenjenas grandes
Albahaca
½ taza de vinagre
¼ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo majados
2 ajies gustosos majados
1 cebolla picada
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de alcaparras picadas
1 cucharadita de sal


Preparación


Lave y seque bien las berenjenas. Lleve al horno a 375º hasta que estén blandas, sin dejar pasar de cocción. Para saber que están listas introduzca un tenedor y si se entra suave es que ya están listas. Pele las berenjenas y maje bien con un tenedor. Prepare una vinagreta con los demás ingredientes.

En una taza medidora ponga vinagre, aceite, sal, mostaza y mezcle bien con una cuchara. Luego agregue alcaparra y demás vegetales picados bien pequeñitos. Deje en reposo para añadirlo a las berenjenas. Lleve a la nevera y deje enfriar para servir con galletitas.






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