Ragri de hígado de pollo
Ingredientes
1
libra de hígado de pollo
¼
cucharadita de sal
1
pizca de pimienta
¼
taza de margarina
¼
taza de cebolla picadita
¼
taza de pimientos picaditos
3
dientes de ajo majados
½
taza de vino tinto
8
onzas de pasta de tomate condimentada
1
lata de consomé de pollo
1
hoja pequeña de laurel
2
cucharadas de perejil picadito
Pan
cortado en ruedas y tostado
Preparación
Lave
y seque bien los hígados y sazone con sal y pimienta. Derrita la margarina,
agregue los hígados, saltéelos hasta que los dore por todos los lados. Retira
con una cuchara con agujeros y reserve. Sofría por 2 minutos en la grasa de la
sartén, la cebolla y los ajíes, agregue el ajo, revuelva y luego agregue el
vino, siga revolviendo. Añada la salsa condimentada, luego añada el hígado,
deje hervir, pruebe la sazón y vierta en una fuente. Espolvoree con perejil
bien picadito y coloque alrededor los pancitos tostados.
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