Ensalada de verduras frías
Ingredientes
1
lata de petit pois
¼
cucharadita de romero seco
1
cucharada de vinagre
3
cucharadas de aceite de oliva
¼
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de paprika
Preparación
Escurra
los petit pois, ponga en un tazon y espolvoree con el romero, mezcle los demás
ingredientes y vierta sobre los petit pois, una bien, tape y lleve a la nevera
para refrigerar.
A parte tenga:
2
tomates grandes
¾
cucharadita de sal
1
pizca de pimienta
¼
cucharadita de azúcar
¼
taza de vinagre
¾
taza de aceite de oliva
2
dientes de ajo
Pele
los tomates y córtelos en rodajas, coloque en un tazon. Mezcle los demás
ingredientes en un frasco con tapa. Bata bien y vierta sobre los tomates. Tape
y lleve a la nevera para refrigerar.
6
pepinos
½
taza de queso parmesano
Corte
los pepinos sin pelar, córtelos en rodajas finas al estilo que mas le guste,
vertical o diagonal. Mezcle el pepino rebanado con el queso, tape y reserve en
la nevera.
2
½ tazas de zanahorias
¼
taza de azúcar en polvos
2
cucharadas de margarina
¼
taza de vinagre
Cueza
las zanahorias con un poquito de sal, sal a su gusto o si prefiere no le ponga
sal. Una vez estén blandas, pero no muy blandas, córtelas en cuadritos o de la
manera que más le guste, pero córtelas. También las puede poner a cocer
cortaditas. Escúrralas, viértalas en una sartén, póngales los demás
ingredientes, menos el vinagre, revuelva todo con cuidado de no hacer un puré,
hágalo con delicadeza y cueza hasta que estén tiernas y glaseadas, escúrralas.
Póngalas en un tazón y vierta el vinagre encima, tape y lleve a la nevera a
refrigerar.
Sirva
en una bandeja, coloque cada cosa por separado, petit pois, tomates, pepinos y
las zanahorias. Vierta salsa mayonesa sobre los vegetales.
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