Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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jueves, 9 de mayo de 2019

Ensalada de espárragos: MAS QUE *RIQUÍSIMA*




Ensalada de espárragos


Ingredientes


1 lata de espárragos (mejor si son frescos)
¾ taza de líquido de los espárragos
3 sobres de gelatina sin sabor
3 tazas de cottage cheese
½ taza de crema agria
1 taza de apio picadito
2 cucharadas de cebolla picadita
½ cucharadita de sal


Preparación


Escurra los espárragos ya sean de lata o naturales, mida el agua y resérvela. Haga un puré con los espárragos blandos y reserve. Aparte, remoje la gelatina en el agua de los espárragos por 5 minutos. Caliente a fuego bajo hasta que la gelatina se disuelva. Bata el queso hasta que esté suave y agréguelo a la crema agria. Mezcle el apio, la cebolla y la sal. Mida 2 tazas del queso y revuelva con el puré de espárragos, reserve el resto del queso cottage, vierta la mezcla sobre un molde, humedeciendo con agua y ponga la gelatina a enfriar. Vierta el resto del queso sobre la mezcla de los espárragos, cubra con papel de aluminio y refrigere hasta que esté firme.

Una vez pasado el tiempo que le dio para que agarre firmeza, desmolde cuidadosamente y adorne con rizos de zanahoria. Haga los rizos con la zanahorias peladas y partida por la mitad, con el pelador de verduras obtenga lascas finas, envuélvalas en el dedo índice y se asegúrelas  con un palillo. Póngalas en agua bien fría y deje ahí, hasta que el frio forme una barrica en el centro. Escurra, quite el palillo y ponga alrededor de la gelatina.





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