Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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lunes, 20 de mayo de 2019

Crema de berros, receta: SABROSAMENTE RICA




Crema de berros


Ingredientes


½ taza de cebollas picadas
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de margarina
3 tazas de tallos tiernos de berros con sus hojas
5 tazas de agua
2 cubitos de caldos de pollo (que sean knorr)
3 cucharadas de harina
2 yemas de huevo
½ taza de crema espesa
1 cucharada de margarina suavizada


Preparación


Lave bien el berro y séquelo. Sofría las cebollas en tres cucharadas de margarina a fuego lento, hasta que estén tiernas, añada el berro, sal, tape y cocine hasta que se impregnen bien. Hierva los cubitos de caldo de pollo en el agua, reserve. Agregue la harina a la mezcla de berro, agregue el caldo caliente y cocine moviendo constante mente a fuego lento durante unos  5 minutos más. Licue esta mezcla hasta hacer una crema y ponga nuevamente en la olla, verifique la sazón y el punto de sal.

Antes de servir, ponga a fuego lento a calentar. Mientras tanto, mezcle poco a poco, una parte de la sopa caliente con las yemas unidas a la crema y después el resto de la sopa lentamente. Lleve nuevamente a la olla y cocine a fuego lento sin dejar hervir. Para que se puedan cocer las yemas. Retire del fuego y agregue la margarina suavizada, una cucharada a la vez.





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