Brazo gitano de queso y jamón
Ingredientes
4
huevos
1
cucharada de harina
1
cucharada de queso parmesano
1
cucharada de leche
¾
cucharada de sal
2
cucharadas de margarina
Queso
danés en ruedas
Jamón
cocido en ruedas
Preparación
Bata
bien los cuatro huevos juntos. Mezcle la harina cernida, el queso, la leche y
la sal. Agregue a los huevos sin dejar de batirlos. En una sartén de fondo
redondo y sin bordes filosos, derrita la margarina de manera que toda la sartén
quede engrasada. Ponga a fuego mediano, vierta la mezcla y cocine primero de un
lado, luego debe voltear la masa con la ayuda de un plato para dorar el otro
lado. Es importante que no deje que se le queme porque si esto sucede la masa
se romperá al doblarla.
Saque
la tortilla, póngala en una superficie plana, coloque el queso y el jamón hasta
cubrirla entera. Enrolle como brazo gitano común, ponga en un pyrex y lleve al
horno caliente por unos minutos hasta que el queso se derrita. Corte en
rueditas no muy finas y decore sobre una fuente de la manera que mejor le
parezca, a su gusto.
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