Cheesecake de caramelo y almendras
Ingredientes
1
paquete de galletas de vainilla
2
onzas de almendra
3
onzas de mantequilla
4
onzas de chocolate en polvo
½
taza de crema para batir
5
onza de caramelo
½
taza de crema de leche
1
¼ libra de queso crema para batir
1
cucharada de vainilla
½
taza de azúcar
2
tazas de crema batida
Preparación
Tueste
las almendras y triture junto con las galletas en la licuadora. A continuación derrita
la mantequilla y colocar la mezcla de almendras y galletas en un recipiente
para agregar la mantequilla derretida y mezclar. Presione la mezcla contra el
fondo del recipiente o molde. Derrita bien el chocolate con la crema para batir
caliente y esparcir por la superficie de la galleta aplanada en el recipiente,
llevar al congelador y dejarla allí durante 10 minutos o un poquito más. Derretir
el caramelo con la otra ½ taza de crema para batir caliente, moviendo
suavemente.
Bata
el queso crema con dos tercios de la mezcla de caramelo con crema, agregar la
vainilla y el azúcar, seguir batiendo. Añadir la crema batida, mezclar en forma
envolvente. Agregar dos tercios de la mezcla, distribuir y agregar el resto de
la crema de caramelo. Llevar al congelador por 20 minutos y agregar el resto a
la mezcla del queso. Congelar durante dos horas. Al momento de servir decorar
con almendras tostadas y trituradas para luego cortar en triángulos, cuadrados
o como desee.
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