Cake de naranja
Ingredientes
1 ¼
barrita de mantequilla
1
1/3 taza de azúcar
3
huevos
2/3
taza de jugo de naranja
1
cucharadita de ralladura de naranja
2
tazas de harina
1/8
cucharadita de sal
2
cucharaditas de polvo de hornear
Relleno
2
yemas
½ taza
de azúcar
2
cucharadas de harina
½ taza
de jugo de naranja
1
cucharadita de jugo de limón
1
cucharada de margarina
Cubierta
3
cucharadas de mantequilla
4 cucharadas
de jugo de naranja
2
cucharadas de jugo de limón
3
tazas de azúcar en polvo
Preparación
Cierna
la harina con el polvo de hornear y sal. Bata la mantequilla, agregue el azúcar
y siga batiendo, luego los huevos uno por uno. Alterne la harina preparada con
el jugo de naranja y la ralladura. Engrase dos moldes de nueve pulgadas de diámetro
y luego espolvoree con harina, sacuda para que salga el exceso. Vierta la
mezcla en los moldes y lleve al horno a 350 grados por unos 30 minutos, hasta
que al insertar un cuchillo, este salga limpio. Para el relleno, licue en su
licuadora las yemas de huevo con el azúcar, harina y jugo de naranja. Cocine esta
mezcla a baño Maria revolviendo constantemente hasta que espese. Añádale el
jugo de limón y la mantequilla. Déjelo refrescar antes de poner entre las capas
del cake.
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