Lomo de res en salsa de mango
Ingredientes
1 Lomo entero de tres libras
1
cucharada de sal
Pimienta
al gusto
1
cebolla grande picadita
3
cucharadas de aceite de oliva
1
ají rojo picadito
1
taza de apio picadito
2
tazas de jugo de mango
1
copa de vino
1
cucharadita de estragón
Preparación
Sazone el lomo con
estragón, sal y pimienta. En el aceite de oliva dele color y retire. En el
mismo envase con una cucharada de aceite del que usó para dorar la carne,
saltee los vegetales y agregue el jugo de mango y el vino también. Incorpore la
carne reservada. Tape y cocine a fuego lento hasta que esta haya ablandado y,
si ha secado un poco la salsa puede ponerle chorritos de agua.
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