Boliche de res a la vinagreta
Ingredientes
1
Boliche de dos libras y media
1
cucharadita de sal
Cebolla,
ajo y verduras
1
hoja de laurel
Hojas
de apio
4
granos de malagueta
1
caldo de pollo
Vinagreta
1
taza de vinagre
1
taza de aceite de oliva
½
taza de caldo de donde hirvió la carne
1
cucharada de mostaza preparada
1
cucharada de salsa de soya
4
dientes de ajo majados
1
cebolla picada
½
pimiento rojo picado
1
poco de puerro picado
8
aceitunas picadas
½
taza de apio picado
2
huevos salcochados
Preparación
Ponga
la carne en una olla a presión a hervir por quince minutos con agua hasta
cubrirla con todos los ingredientes. Ya blanda, sin dejar pasar de cocción,
saque, escurra y ya fresca, pártala en lascas finas. Cuele y reserve el
agua.
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