Calamares rellenos de espinacas
Ingredientes
1
libra de tubos de calamar
1
lata de espinacas cocidas, expremidas y picadas.
2
huevos
1
cucharada de piñones
1
cebolla picadita
1
rueda de pan
¼
taza de leche
1
cucharadita de sal
Pimienta
a su gusto
3
cucharadas de aceite de oliva
1
taza de caldo de pescado
1
cucharadita de Shrimp Spices
1
cucharada de aceite de oliva
1
copa de vino blanco seco
Preparación
Coloque
una cucharada de aceite de oliva dore ligeramente los piñones y la cebolla.
Aparte bata los huevos y agregue las espinacas, mezcle con los piñones y el pan
mojado en la leche, sal, pimienta y amase bien para hacer una masa homogénea.
Rellene los tubos de calamares bien lavados y los cose en los bordes o ciérrelos
con palillos. En las tres cucharadas de aceite ponga a dorar los calamares,
agregue el vino y siga cociendo a fuego lento, volteando una sola vez
cuidadosamente. Añada el caldo poco a poco a medida que vaya necesitando líquido.
Por ultimo agregue el Shrimp Spices.
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