Pechugas de pollo en salsa de
anchoas
Ingredientes
2
pechugas de pollo grandes
½
cucharadita de sal
Pimienta
al gusto
2
cucharadas de aceite
1
cebolla pequeña picadita
4
dientes de ajo majados
½
copa de vino blanco
1
½ cucharada de vinagre con tarragón
½
taza de caldo de pollo
½
cucharadita de Rosmary Leave
1
hoja de laurel estrujada
3
filetes de ancho majados
2
cucharadas de perejil picado
Preparación
Sazone
las pechugas de pollo con sal y
pimienta. Fría las pechugas y retire. Resérvelas en un lugar calientito. En esa
misma grasa en la que fritó las pechugas, saltee la cebolla y el ajo. Vierta el
vino y el vinagre, cuando comience a hervir, baje el fuego y deje consumir un
poco. Añada el caldo y deje hervir por unos tres minutos más sin dejar de
revolver. Agregue el laurel, Rosmary Leave e incorpore las pechugas nuevamente.
Tape y deje hervir a fuego lento hasta que el caldo espese un poco. Retire las pechugas de pollo. Ponga las
anchoas y el perejil, deje cocinar por un minuto y vierta sobre el pollo para
servir de una vez. Puede acompañar esta
receta con un rico puré de papas.
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