Guinea en salsa de mandarina
Ingredientes
1
guinea
1
cucharadita de sal
Pimienta
al gusto
1
cucharadita de estragón en polvo
1
½ tazas de jugo de mandarina
½
copa de vino blanco
1
onza de licor frangelico
1
onza de cognac o ron
2
cucharadas de cebolla picadita
1
cucharadita de all spices
¾
cucharadita de sal
Preparación
Lave
bien la guinea y sazónela con estos ingredientes. Dele color en aceite de oliva
caliente y tape a fuego lento para que sude y pueda ablandar, poniendo
chorritos de agua si fuese necesario. Caliente el vino y reduzca la cebolla en
él. Agregue los demás ingredientes. Deje hervir un poco y vierta sobre la
guinea. La guinea en salsa de mandarina es un plato exquisito y puede acompañarlo de papas fritas. Esta ave es tambien conocida como gallina de guinea o numida meleagris.
0 comentarios:
Publicar un comentario