Salsas bechamel variadas
Ingredientes
½
cebolla entera para sacarle el jugo
1
hoja de laurel
3
cucharadas de mantequilla
3
cucharadas de harina
2
tazas de leche
Sal y pimienta al gusto
½
cucharadita de nuez moscada
Preparación
Prepare
como una bechamel corriente. Todas las recetas rinden para dos tazas. Para
darle diferentes sabores y usos le damos a continuación las siguientes
variantes:
De huevo:
A
la salsa básica agregue 3 yemas de huevo
cocidas y 1 cucharada de mostaza.
De perejil:
Se
le agrega 2 dientes de ajo majados y dos
cucharaditas de perejil picado.
De cangrejo:
Se
le agrega ¼ taza de crema de langosta y 2 cucharadas de masa de cangrejo cocido
y desmenuzado.
De hongos:
Se
le agrega ¼ taza de hongos picados salteados en 2 cucharaditas de mantequilla.
De apio:
Se
le agrega 2 cebollas pequeñas picadas, una pizca de cilantro picado y 2
cucharadas de crema de apio.
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