Locrio de pollo y frijoles negros
Ingredientes
1 pollo cortado en piezas y guisado
4 tazas de habichuelas negras
ablandadas
1 cebolla en ruedas
1 ají verde en tiras
4 dientes de ajo majados
2 cucharadas de aceite
2 libras de arroz
6 tazas de la salsa del pollo y las
habichuelas
1 caldo de pollo
1 cucharadita de tarragón en polvo
Preparación
Una
la salsa del pollo guisado y el agua donde ablando las habichuelas procurando
que haga 6 tazas. Si le falta la puede completar con agua normal. Ponga a
hervir con el caldo de pollo. En el aceite caliente saltee la cebolla, ají, y
ajo. Agregue el arroz y sofría un poco. Añada las habichuelas y el tarragón.
Mezcle bien. Vierta el líquido hirviendo y cocine como arroz corriente. Al momento
de voltear el arroz, coloque el pollo y termine su cocción.
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