Fetuccini con salsa de nueces
Ingredientes
¾
tazas de nueces tostadas
1
diente de ajo majado grande
½
cucharadita de sal
¼
cucharadita de pimienta blanca
½
cucharada de margarina
¼
taza de crema de leche
1
cucharada de aceite de oliva
1
cucharadita de queso parmesano
1/8
taza de hojas de perejil picadito
1/8
cucharadita de basil seco desbaratado
1/8
cucharadita de mejorana seca desbaratada
1
½ cucharaditas de jugo de limón
½
libra de fetuccini
Preparación
En
una procesadora de alimentos licue las nueces, ajo, sal, pimienta y margarina
hasta formar una pasta homogénea. En el mismo procesador, agregue poco a poco
el aceite de oliva hasta que se haya
unido bien a la pasta. Vierta la mezcla en un bowl y una con la crema de leche
espesa, queso parmesano, perejil, basil, mejorana y jugo de limón. Agregue ½
taza del agua en la que salcochó los fetuccini y bata hasta que se ponga
cremoso, agregando más agua si cree necesario. Mezcle los fetuccini con la
pasta y rocíe con queso parmesano por encima. Sirva seguido y buen provecho.
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