Berenjena a la pimienta y queso
Ingredientes
1
berenjena mediana
¼
libra de queso= 4 onzas. El queso puede ser el de tu preferencia, pero que no
tenga un sabor muy fuerte porque debe dominar el sabor de la berenjena.
2
dientes de ajo majados
½
ají cubanela
1
cebolla pequeña picadita
1
ramita de cilantro picadita
1
cucharada de aceite de oliva extra virgen
¼
cucharadita de pimienta molida
½
cucharadita de sal
Preparación
Pincha
la berenjena con dos tenedores por los dos extremos y llévala al fuego para
asarlas, al incrustar los tenedores en los extremos podrás dar vuelta fácilmente
para que se cueza por todos lados hasta que la piel se queme y se ponga negra. Una
vez asada la berenjena ponla en agua dentro de un envase para que se refresque.
Mientras se refresca la berenjena, pica
los vegetales, corta el queso en cubitos y maja el ajo con la media cucharadita
de sal. Ponga una sartén a calentar y agregue la cucharada de aceite de oliva,
vierta los vegetales y saltee por 2 minutos a fuego lento.
Mientras
están cociéndose los vegetales por el tiempo estimado, vas pelando la berenjena
y la cortas en trocitos pequeños. A continuación, vierte la berenjena en la
sartén y remueva para mezclar con los vegetales, agregue el ajo y revuelva otra
vez, por último agregue el queso cortado en cubitos y la pimienta, y vuelva a revolver. Deje cocer por 2 minutos
y sirva.
Para hacer los tostones
Ingredientes
1
plátano verde
2
taza de aceite
1
pizca de sal
Preparación
Pelar
el plátano y cortarlo horizontalmente en trozos de una pulgada. Poner el aceite
a calentar a fuego medio. Una vez caliente el aceite poner a freír y dejar
hasta que estén dorados por todos los lados. Aplanar los trozos y echarlos a freír
nuevamente hasta que estén tostados, no los dejes quemar, solo que se tuesten. Sácalos
del aceite y ponlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Una vez
estén escurridos esparza la pizca de sal.
Para el aguacate
Ingredientes
1
aguacate
½
limón
Preparación
Pele
el aguacate y córtelo en tiras como se muestra en la imagen, agregue el jugo de
limón por encima y buen provecho, que lo disfruten amigos y limonada para
tomar, pero con poca azúcar ok.
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