Arrollado de pollo
Ingredientes
7 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 pechugas de pollo cocidas
½ libra de jamón cocido picadito
3 cucharadas de queso picantito
rallado
1 lata de petit pois
1 lata pequeña de maíz
3 tazas de salsa bechamel
Preparación
Bata
las claras a punto de nieve seca. Añada las yemas, azúcar y sal. Tenga la
harina cernida con el polvo de hornear y mezcle en una forma envolvente. En un
molde de brazo gitano cubierto con papel encerado, vierta y extienda la mezcla.
Lleve al horno previamente caliente a 375 grados. Al momento de sacar, hágalo
sobre un pedazo de papel encerado del tamaño del molde. Mientras tanto tenga
preparado el relleno mezclando el pollo picadito, jamón, petit pois, maíz con
un poco de la salsa bechamel.
Cubra
la masa con el relleno sin llegar a los bordes para que no se derrame y enrolle
la masa como como brozo gitano de dentro hacia fuera. Coloque en una fuente y
cubra con el resto de la bechamel caliente, decore a su gusto y sirva.
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