Pan integral
Ingredientes
½
taza de agua tibia
1
cucharadita de azúcar
2
cucharadas de levadura
2
onzas de manteca vegetal
2
tazas de leche bien caliente
2
½ cucharaditas de sal
2
cucharadas de azúcar
4
tazas de harina blanca cernida
4
tazas de harina integral cernida
Preparación
En
el agua tibia disuelva la cucharadita de azúcar y rocié la levadura. Deje
reposar por 10 minutos en un lugar seco. Mezcle la manteca con la leche, sal y azúcar.
Deje entibiar. A esta mezcla agréguele la levadura reposada. Revuelva y agregue
la mezcla de las harinas cernidas. Amase bien durante cinco minutos. Deje
reposar en un bowl hondo engrasado. De vuelta a la masa para que se engrase
completa y tape con papel encerado.
Deje
reposar por dos horas y vuelva a amasar por 10 minutos. Forme los panes y póngalos
en moldes para pan. Engrase ligeramente la superficie de los panes. Cúbralos y déjelos
crecer por una hora. Hornee a 425 grados por media hora.
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