Huevos amoldados
Ingredientes
3
libras de puré de papas
4
huevos
4
cucharadas de queso picantino
4
tiras de tocineta
Un
poquito de perejil picado
Sal
y pimienta a su gusto
Preparación
Échele
al puré, ½ taza de leche, un poco de
mantequilla, y el queso rallado, mezcle bien todo.
En
un pyrex engrasado vierta el puré ya listo y mezclado. Haga cuatro cavidades
con una cuchara y vierta un huevo quebrado en cada agujero. Agréguele sal y
pimienta a cada huevo. Lleve al horno para gratinar por un tiempo de 10 minutos
a una temperatura de 400 grados. Saltee las tiras de tocineta sin aceite hasta
que estén tostaditas y distribuya sobre el puré en el momento de retirar del
horno.
Saltee
perejil picado sobre cada yema de huevo. Sirva y buen provecho.
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