Crema de pescado
Ingredientes
1
libra de mero
2
tazas de agua
1
cucharadita de sal
1
hoja de laurel estrujada
2
dientes de ajo majados
1
cebolla pequeña picada
1
lata de sopa de crema de apio
1
cucharada de margarina
1
cucharada de perejil picadito
Preparación
Hierva
el pescado con los cuatro primeros ingredientes hasta que esté blando sin dejar
pasar de cocción. Ya blando, retire el pescado. Cuele el caldo y ponga en la
licuadora con ¾ partes del pescado y la sopa. Licúe hasta desbaratar bien el
pescado. Vierta la crema en una olla y le agrega el resto del pescado picado y
la margarina. Deje hervir un rato hasta que derrita la margarina y esté bien
caliente. Sirva seguido y decore con perejil picado.
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