Ensalada de papas con yogur
Ingredientes
1
½ libras de papas
1
tallo de apio
2
zanahorias
3
rábanos
1
cebolla
1
pimiento rojo
4
onzas de jamón cocido en lascas
2
huevos
3
tazas de yogurt natural
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cucharadita de sal
Preparación
Pele
las papas y zanahoria y luego salcóchelas en cuadritos con sal. Salcoche los
huevos y córtelos en juliana. Pique en dedacitos el apio, pimiento y cebolla
con el aceite de oliva. Agregue el yogurt y mezcle cuidadosamente. Refrigere
por dos horas.
Para
servir, coloque en una fuente llana hojas de lechuga, vierta la ensalada en el
centro y decore alrededor von los huevos. Forme rollitos con el jamón para
decorar alternando con los huevos. Cubra la superficie con los rábanos en
rodajas finas sin pelar.
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