My Way Recetas

 Pimientos asados con tomate, mascarpone y pesto

Ingredientes

2 cucharadas de pesto de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

24 tomates cherry, cortados por la mitad

284 gramos de corazones de alcachofas en conserva

2 pimientos rojos picados por la mitad sin semillas

2 pimientos amarillos picados por la mitad sin semillas

175 gramos de queso mascarpone 

Pimienta negra molida

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Mezcle el pesto con el aceite de oliva, agregue los tomates y las alcachofas y mezcle bien para que se impregnen. Disponga los pimientos en una placa de horno lo suficientemente grande para que no se junten. Rellénelos con la mezcla de tomate y alcachofas. Agregue unas cucharadas de queso mascarpone. Rocíelos con el aceite y el pesto restantes y sazone con un poco de pimienta negra molida.

Hornee durante media hora, hasta que los pimientos queden tiernos y el relleno muy caliente. Sirva y disfrute.

Paté de hígado de pollo con tostadas de pan agrio

Ingredientes

115 gramos de mantequilla

2 dientes de ajo picados

400 gramos de hígados de pollo

2 cucharadas de brandy

½ cucharadita de hojas de tomillo

Sal y pimienta negra molida

Rebanadas de pan agrio

Preparación

Derrita 25 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y sobria el ajo a fuego lento durante un minuto. Agregue los hígados de pollo y cuézalos durante cinco minutos, hasta que se doren. Viértalos en el robot de cocina con los fondos de cocción de la sartén. Añada el resto de la mantequilla, brandy, tomillo y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone al gusto y disponga en un bowl. Tape y refrigere durante dos horas hasta que queden bien firme.

Tueste rebanas de  pan agrio por ambos lados hasta dorarlos y Sirva junto con el paté.

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Paté de hígado de pollo con orégano

Ingredientes

115 gramos de mantequilla

2 dientes de ajo picados

400 gramos de hígados de pollo

2 cucharadas de brandy

½ cucharadita de hojas de orégano

Sal y pimienta negra molida

Preparación

Derrita 25 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y sobria el ajo a fuego lento durante un minuto. Agregue los hígados de pollo y cuézalos durante cinco minutos, hasta que se doren. Viértalos en el robot de cocina con los fondos de cocción de la sartén. Añada el resto de la mantequilla, brandy, orégano y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone al gusto y disponga en un bowl. Tape y refrigere durante dos horas hasta que queden bien firme.

Tueste rebanas de  pan baguette por ambos lados hasta dorarlos. Frótelas con un diente de ajo cortado a la mitad y rocíe con un chorrito de aceite de oliva. Sirva junto con el paté.

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