Salpicón de mariscos fácil
Ingredientes
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla grande picada
1
pimiento verde picado
4
dientes de ají picados
1
¾ taza de tomates
½
taza de vino blanco seco
¼
taza de perejil picado
1
cucharadita de sal
¼
cucharadita de albahaca
1
½ libras de masa de cangrejo
1
½ docenas de almejas
1
½ libra de filete de pescado
1
libra de camarones limpios
Preparación
En
un caldero con tapa que ajuste bien, cocine a fuego moderado y en aceite
caliente, la cebolla, el pimiento y el ajo, hasta que estén blandos,
revolviendo de vez en cuando. Añada los tomates, el vino, perejil, sal y
albahaca. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego, tápelo y cocínelo
lentamente durante unos quince minutos. Aumente el fuego, añádale el
cangrejo y las almejas y cocine durante
10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada el pescado y los camarones y
continúe la cocción 5 minutos o hasta que el pescado se desbarate fácilmente al
pincharlo con un tenedor y los camarones estén rosados. Sírvalos inmediatamente
en platos hondos.
