My Way Recetas

domingo, 17 de mayo de 2020

Gambas con ajo y chile

11:17:00 p.m.Entradas No hay comentarios.

Gambas con ajo y chile

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picadito

¼ de cucharadita de chile en polvo

20 gambas grandes crudas y sin pelar

Rebanadas de pan crujiente

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande y sofría el ajo y el chile durante 1 minuto aproximadamente, hasta obtener una mezcla aromática. Agregue las gambas y fríalas de 3 a 4 minutos más, remueva de vez en cuando, hasta que queden rosadas y bien cocidas. Coloque las gambas en una fuente. Rocíelas con el aceite de la sartén y sírvalas con el pan para mojar en la salsa.

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Mejillones al grill

11:09:00 p.m.Entradas No hay comentarios.

Mejillones al grill

Ingredientes

500 gramos de mejillones limpios

4 cucharadas de pan rallado

3 cucharadas de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo picado

2 cucharadas de perejil fresco picadito

2 ½ cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra molida

Preparación

Deseche los mejillones abiertos o los que no se cierren al apretarlos firmemente. Coloque los mejillones cerrados en una cazuela grande. Vierta 3 cucharadas de agua, cubra bien y cueza a fuego alto durante 5 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando, hasta que los mejillones se abran.

Retire todos aquellos que no se hayan abierto. Abra los mejillones y retire la cascara superior. A continuación, dispóngalas con la cascara inferior en una fuente refractaria.

Precaliente el grill. Mezcle el pan rallado, el queso parmesano, el ajo, el perejil y el aceite y sazone con pimienta negra. Cubra los mejillones con la mezcla anterior y cuézalos bajo el grill 2 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados y bien calientes. Sírvalos y disfrute.

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Mini albóndigas

11:01:00 p.m.Entradas No hay comentarios.

Mini albóndigas

Ingredientes

175 G de carne molida

¼ cebolla picada

½ diente de ajo picado

1 cucharadita de orégano molido

1 cucharada de queso parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

225 gramos de tomates, pelados y picados

Sal y pimienta negra molida

Preparación

Mezcle la carne picada, cebolla, ajo, la mitad del orégano y el queso parmesano en una fuente. Salpimiente y mezcle bien. Forme con la mezcla unas 20 bolas pequeñas. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue las albóndigas y fríalas, removiendo cuidadosamente hasta que comiencen a tostarse. Si es necesario, hágalo por tandas y vaya sacándolas del aceite a medida que estén listas. Cuando todas las albóndigas estén hechas, vuelva a colocarlas en la sartén. Agregue los tomates y el resto del orégano, salpimiente y cueza a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida. Sírvalas calientes o tibias.

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Polenta a la parrilla con queso e higos

11:05:00 p.m.Entradas No hay comentarios.

Polenta a la parrilla con queso e higos

Ingredientes

475 ml de agua

¼ de cucharadita de sal

125 g de polenta de rápida cocción

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharaditas de vinagre balsámico

½ cucharadita de mostaza en grano

60 g de queso gorgonzola

Higos

Preparación

Ponga a hervir el agua con la sal. Agregue poco a poco la polenta revolviendo y cueza durante tres minutos hasta que se espese. Viértala sobre una tabla y extiéndala formando 2 centímetros de grosor. Bata el aceite, vinagre y mostaza.

Precaliente una parrilla. Con un cortapastas redondo de 7 cm, corte la polenta en 8 círculos y póngales aceite. Áselos durante cuatro minutos, hasta que queden marcados con las líneas de la parrilla. Deles la vuelta, cúbralos con queso y cueza tres minutos más. Sirva en una fuente, corone con higos y la salsa.

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