Polenta
a la parrilla con queso e higos
Ingredientes
475 ml de agua
¼ de cucharadita de sal
125 g de polenta de rápida cocción
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre balsámico
½ cucharadita de mostaza en grano
60 g de queso gorgonzola
Higos
Preparación
Ponga a hervir el agua con la sal. Agregue
poco a poco la polenta revolviendo y cueza durante tres minutos hasta que se
espese. Viértala sobre una tabla y extiéndala formando 2 centímetros de grosor.
Bata el aceite, vinagre y mostaza.
Precaliente una parrilla. Con un
cortapastas redondo de 7 cm, corte la polenta en 8 círculos y póngales aceite.
Áselos durante cuatro minutos, hasta que queden marcados con las líneas de la
parrilla. Deles la vuelta, cúbralos con queso y cueza tres minutos más. Sirva
en una fuente, corone con higos y la salsa.
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