miércoles, 18 de marzo de 2020

Polenta a la parrilla: MAS QUE SABROSO

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Polenta a la parrilla


Ingredientes


475 ml de agua
¼ de cucharadita de sal
125 g de polenta de rápida cocción
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre balsámico
½ cucharadita de mostaza en grano
60 g de queso gorgonzola
1 puñado de rucula
Pimienta


Preparación


Ponga a hervir el agua con la sal. Agregue poco a poco la polenta revolviendo y cueza durante tres minutos hasta que se espese. Viértala sobre una tabla y extiéndala formando 2 centímetros de grosor. Bata el aceite, vinagre y mostaza.

Precaliente una parrilla. Con un cortapastas redondo de 7 cm, corte la polenta en 8 círculos y póngales aceite. Áselos durante cuatro minutos, hasta que queden marcados con las líneas de la parrilla. Deles la vuelta, cúbralos con queso y cueza tres minutos más. Sirva en una fuente, corone con roqueta y la salsa. Muela pimienta negra sobre la polenta asada y sirva.

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Queso camembert al horno: MAS QUE SABROSO

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Queso camembert al horno


Ingredientes


1 queso camembert en su caja de madera
1 baguette


Preparación


Precaliente el horno a una temperatura de 190º C. Retire el papel de la envoltura del queso y colóquelo en su caja nuevamente. Ponga la caja sobre una bandeja de hornear y hornee durante unos 15 minutos. Corte la baguette en trozos pequeños. Ponga el queso en su caja sobre una fuente, hágale un hueco al queso en la parte superior y unte la baguette con este rico queso mientras disfruta de una agradable conversación.
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Cuñas de papa con crema: SIMPLEMENTE DELICIOSAS

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Cuñas de papa con crema


Ingredientes


2 papas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
120 ml de crema agria
1 cucharada de pesto de albahaca


Preparación


Precaliente el horno a 190º C corte las papas en cuñas gruesas y colóquelas sobre una bandeja de hornear. Rocíe el aceite, agregue sal y pimienta, procure que se impregne bien del sabor. Hornee las papas durante media hora, hasta que estén doradas y tiernas. Remuévalas y deles la vuelta varias veces mientras se cuecen.

Mezcle la crema agria y el pesto en una fuente pequeña, sazone con pimienta y sirva acompañada de las cuñas de papas horneadas.
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Cuadritos de cebolla caramelizada: MAS QUE RIQUÍSIMOS

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Cuadritos de cebolla caramelizada


Ingredientes


2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada por la mitad y luego en rodajas
2 cucharaditas de azúcar morena
Sal y pimienta
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1 paquete de pasta de hojaldre preparada
1 lata de 60 gramos de anchoas escurridas y cortadas a la mitad


Preparación


Caliente el aceite en una cazuela. Agregue la cebolla, sal y pimienta, espolvoree con el tomillo. Cocine a fuego lento unos 20 minutos y removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda. Añada el azúcar y deje cocer unos diez minutos más, revolviendo con mayor frecuencia. La cebolla debe quedar dorada y caramelizada. Rectifique la condimentación.

Mientras tanto, precaliente el horno a 190º C. Extienda la pasta de hojaldre sobre una bandeja de horno grande. Ponga la cebolla sobre la pasta y disponga las anchoas formando un entramado por encima. Hornee 25 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente. Divida la masa en doce cuadrados y sirva caliente.

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Frittata de tomates: LA RECETA QUE BUSCAS

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Frittata de tomates


Ingredientes


2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas finas
Sal
1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
6 tomates secos en aceite, escurridos
30 gramos de queso parmesano
6 huevos batidos
Pimienta negra recién molida


Preparación


Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, sazone con sal y tomillo, sofría a fuego lento durante diez minutos. Añada los tomates, revuelva y sazone al gusto. Mezcle el queso parmesano con los huevos y sazone con pimienta negra. Vierta la mezcla de huevos sobre la cebolla y cueza a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la tortilla  quede firme pero jugosa en el centro. Corte la frittata en cuñas.
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Bolitas de risotto fritas: UNA RECETA FANTÁSTICA

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Bolitas de risotto fritas


Ingredientes


2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo picado
140 gramos de arroz para risotto
80 ml de vino blanco
400 ml de caldo de pollo
30 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado
85 gramos de mozzarella cortada en 12 dados pequeños
12 hojas de albahaca grandes
Aceite para freír (suficiente)
Sal y pimienta negra recién molida


Preparación


Caliente el aceite en una cazuela y sofría la cebolla y el ajo durante 4 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el arroz, mezcle 2 minutos e incorpore el vino. Deje cocer a fuego lento y sin dejar de mover hasta que el vino se consuma. Agregue el caldo y remueva de vez en cuando 20 minutos, hasta que el caldo también se absorba y el risotto quede cremoso. Añada el queso parmesano y el perejil, sazone, mueva y deje refrescar. Divida el risotto frio en 12 porciones. Envuelva los dados de mozzarella en hojas de albahaca y recúbralos con una porción de arroz. Disponga sobre una bandeja y deje por lo menos media hora. Vierta el aceite para freír en una sartén con profundidad y caliente hasta unos 190º C. fría las bolas de risotto de a pocas, hasta que cojan un lindo color dorado. Póngalas a escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
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Mini pizzas con pimientos: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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Mini pizzas con pimientos


Ingredientes

                 🔻🔻🔻
1 masa de pan de queso y ajo ⇐ ⇐ 
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 pimientos rojos, sin semillas pelados
1 manojo de hojas de albahaca
1 cucharadita de vinagre balsámico
170 gramos de mozzarella en lonjas
Sal y pimienta negra molida
2 puñados de rucula (opcional)  


Preparación


Prepare la masa de pan de queso y ajo, espere a que suba. Mientras sube la masa, caliente el aceite en una sartén. Agregue el ajo y los pimientos y sofríalos durante 10 minutos a fuego lento y sin dejar de mover, hasta que queden tiernos. Coloque esta  mezcla en la batidora, agregue la albahaca y el vinagre balsámico y bata bien sazone y reserve.

Precaliente el horno a 200 grados centígrados y unte con un poco de aceite una bandeja de hornear. Amase un poco la masa elevada y divídala en 8 porciones como en la receta del pan de ajo y  queso. Forme círculos como si fuesen galletas y colóquelos sobre la bandeja de hornear sin que se toque entre sí. Extienda aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de pimientos sobre cada pizzita, cubra con dos lonjas de queso mozzarella y sazone con pimienta. Hornee durante 10 minutos hasta que los panecillos se doren. Decore con la rucula si así lo desea.

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