Cuadritos
de cebolla caramelizada
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada por la mitad y
luego en rodajas
2 cucharaditas de azúcar morena
Sal y pimienta
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1 paquete de pasta de hojaldre preparada
1 lata de 60 gramos de anchoas escurridas
y cortadas a la mitad
Preparación
Caliente el aceite en una cazuela. Agregue
la cebolla, sal y pimienta, espolvoree con el tomillo. Cocine a fuego lento unos
20 minutos y removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda.
Añada el azúcar y deje cocer unos diez minutos más, revolviendo con mayor
frecuencia. La cebolla debe quedar dorada y caramelizada. Rectifique la
condimentación.
Mientras tanto, precaliente el horno a
190º C. Extienda la pasta de hojaldre sobre una bandeja de horno grande. Ponga
la cebolla sobre la pasta y disponga las anchoas formando un entramado por
encima. Hornee 25 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre quede dorado y
crujiente. Divida la masa en doce cuadrados y sirva caliente.
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