My Way Recetas

Ensalada de zanahorias con harissa

Ingredientes

450 gramos de zanahorias cortadas finas

1 diente de ajo pequeño, picado

¼ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de comino molido

¼ cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de harissa

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

1 ½ cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de menta picadita

Preparación

Coloque las zanahorias en una cazuela mediana con 2 cucharadas de agua. Sazone con sal, cubra y cueza a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que las zanahorias queden tiernas. Retire la tapa y cueza las zanahorias dos minutos más, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Retírelas del fuego.

Mezcle el ajo con el jengibre, comino, cilantro, harissa, vinagre y aceite. Sazone con sal. Agregue la menta y remueva. Ahora, vierta dicha mezcla sobre las zanahorias. Deje reposar durante al menos media hora. Para servir, caliente las zanahorias unos segundos a fuego lento si resulta necesario, o sírvalas a temperatura ambiente.

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Halloumi con hinojo y limón

Ingredientes

200 gramos de halloumi

1 diente de ajo, picado

½ cucharadita de semillas de hinojo molidas

Zumo de un limón

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Corte el queso en rodajas de medio centímetro de grosor y dispóngalo sobre una bandeja. Mezcle el ajo con el hinojo, zumo de limón y el aceite de oliva, vierta la mezcla sobre el queso, dándole la vuelta a las rodajas para que se empapen bien. Deje macerar durante una hora.

Caliente una parrilla o una sartén seca antiadherente. Cueza el queso de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que quede dorado y muy caliente. Sirva inmediatamente, el queso se irá endureciendo a medida que se vaya enfriando.

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Halloumi con ajo, limon y comino  

Ingredientes

200 gramos de halloumi

1 diente de ajo, picado

1 cucharadita de comino molido

Zumo de un limón

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Corte el queso en rodajas de medio centímetro de grosor y dispóngalo sobre una bandeja. Mezcle el ajo con el comino molido, zumo de limón y el aceite de oliva, vierta la mezcla sobre el queso, dándole la vuelta a las rodajas para que se empapen bien. Deje macerar durante una hora.

Caliente una parrilla o una sartén seca antiadherente. Cueza el queso de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que quede dorado y muy caliente. Sirva inmediatamente, el queso se irá endureciendo a medida que se vaya enfriando.

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