Crujientes de fideos especiados
Ingredientes
4
onzas de fideos de arroz
1
chile rojo sin semillas picado bien fino
1
cucharadita de comino en polvo
1
cebolla bien picadita
1
cucharadita de cilantro molido
Sal
al gusto
Aceite
Preparación
Ponga
los fideos en un cuenco refractario grande y vierta sobre ellos agua hirviendo
hasta cubrirlos y déjelos en reposo durante unos cinco minutos aproximadamente,
hasta que queden blandos. A continuación escúrralos y póngalos otra vez en el
cuenco. Espolvoree con el chile, cilantro molido, el comino y la cebolla,
sazone con sal y mezcle bien. Caliente en una sartén aceite suficiente hasta
que al poner un trocito de pan, este dore en un minuto más o menos. Vaya
vertiendo por cucharadas los fideos en
la sartén con aceite caliente, presionando un poco con el revés de una
espumadera para que tomen una forma plana, vierta de una en una. Sáquelos y los
va poniendo sobre papel absorbente. Sirva y disfrute.
