Pie de crema de fresa
Ingredientes
1
¼ tazas de harina
¾
taza de margarina
¾
taza de azúcar
4
yemas de huevo
1
sobre de gelatina sin sabor
¼
taza de sirope de fresas
1
taza de leche
1
taza de crema fresca mezcladas las dos
½
taza de crema espesa para batir
1
libra de fresas frescas
Preparación
Bata
hasta mezclar bien la harina, la margarina, ¼ taza de azúcar y 1 yema de huevo,
tape y guarde en la nevera por 1 hora. Pasado este tiempo, extienda la masa con
la yema de los dedos en un pírex de 10 pulgadas. Hornee a 400º durante 10
minutos con el horno previamente caliente, deje enfriar. Mientras, combine la
gelatina y ½ taza de azúcar en una olla, agréguele la taza de leche y la crema
fresca ligera. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la
gelatina esté completamente disuelta.
En
un recipiente pequeño, bata con un tenedor las 3 yemas restantes, póngale un
poco de la mezcla caliente de gelatina, y revuelva despacio un momento. Luego,
viértalo en la olla que tiene la gelatina, revuelva rápidamente para evitar que
se formen grumos, hasta que la mezcla este espesa. No deje que hierva. Retírela
del fuego y agréguele el sirope o el licor. Póngala en la nevera por 1 hora,
moviéndola de vez en cuando. Mézclele entonces la media taza de crema batida.
Viértala sobre la masa ya preparada, distribuya las fresas por arriba y lleve
nuevamente a la nevera durante 1 hora.
