Rollos de carne con tocineta
Ingredientes
½
libra de carne de res molida
½
libra de carne de cerdo molida
½
taza de pan rallado
1
huevo batido
2
cucharadas de margarina
Tocineta
suficiente
1
cucharada de cebolla
1
cucharada de ajo molido
1
cucharadita de ají gustoso majado
1
cucharada de salsa inglesa
1
cubito de carne de res
¼
taza de leche
Preparación
Una
bien las carnes con el pan hasta hacer una sola mezcla. Bata el huevo
ligeramente para unir la clara y la yema, y agregue a la mezcla de la carne.
Luego los demás ingredientes, poco a poco, y por último la leche, en la cual
habrá diluido el caldo poniéndolos al fuego, únalo todo bien. Forme unas
albóndigas de dos pulgadas de longitud y aplástelas ligeramente arriba.
Enróllelas con una tira de tocineta, sosteniendo con un palillo. Si desea,
puede agregarle una salsa por encima, o si prefiere hacerla seca, puede ponerle
un cuadrito de margarina a cada rollo. Lleve al horno a 375º por 45 minutos o
hasta que la carne se haya cocido, sin dejar quemar.
