Rollos de pescado a la holandesa
Ingredientes
1
libra de filete de mero
¾
cucharadita de sal
1
pizca de pimienta
3
dientes de ajo majados
2
limones
3
ruedas de queso danés
1
huevo batido
Pan
rallado
2
cucharadas de margarina
1
sobre de salsa holandesa
2
cucharadas de cebollas picadas
2
cucharadas de perejil picado
1
½ tazas de leche
Preparación
Divida
el peso en dos tapas, abriéndolo por la mitad. Con el mazo de majar carne,
machaque con cuidado sin desbaratar, cada parte dividida en dos. Sazone con
sal, pimienta, ajo majado, zumo de limón. Cubra cada rueda con queso y
enróllelas como brazo gitano, asegurándolas con palillos. Bata el huevo y ponga
el pan en una fuente, pase cada rollo por huevo, luego por pan y fría en aceite
hasta dorar.
Aparte,
en la margarina, sofría la cebolla y el perejil, agregue el sobre de salsa
holandesa, remueva, vierta la leche poco a poco y cocine hasta espesar. Vierta
esta mezcla a los rollos de pescado y rocíe con queso picantito o parmesano.
Lleve por 10 minutos al horno previamente caliente para gratinar, sirva seguido
adornado con perejil o a su gusto.
