Coffee cake sencillo
Ingredientes para la masa
3
tazas de harina
½
taza de azúcar
¼
cucharadita de sal
3
½ cucharaditas de polvo de hornear
2
huevos
1
barrita de mantequilla
1
taza de leche
Ingredientes para relleno
½
barrita de mantequilla
½
taza de azúcar
1
cucharadita de canela
1
taza de pasas sin semilla
Para azucarado
½
taza de azúcar en polvo
1
cucharada de agua
Preparación
Cierne
la harina con el azúcar, sal y polvo de hornear. Bata la mantequilla con los
huevos y la leche. Añada estos ingredientes a la harina y amáselos con un poco más
de harina, pero la cantidad de harina que le añadirá no debe ser mayor a ¼ de
taza.
Extienda
la masa con el bolillo dándole una forma rectangular con ¼ de pulgada de
espesor. Con la masa extendida y para poner el relleno, úntele con la mantequilla
cremada, espolvoree con azúcar y canela. Extienda las pasas sobre la masa y
enrolle como si fuese un Brazo gitano, sellando los bordes para que no se salga
el relleno. Parta en nueve pedazos de igual tamaño. Colóquelos en un molde
rectangular bajito procurando que la parte cortada quede hacia arriba.
Hornee
a 375 grados con el horno previamente caliente por un tiempo de 30 minutos
aproximadamente. Para el azucarado, mezcle bien los ingredientes. Cuando saque
del horno y ya estén refrescas, las cubre con esta mezcla que tendrá lista.
