Ensalada
César con camarones
Ingredientes
½
libra de camarones pelados
1
lechuga repollada, desmenuzada, lavada, seca y partida en pedazos
3
dientes de ajo picados
3
filetes de anchoa picados
1
cucharada de mostaza
¼
taza de jugo de limón
1
cucharadita de salsa inglesa
½
cucharadita de salsa tabasco
½
taza de aceite de oliva
½
taza de queso parmesano rallado
1
½ tazas de Croutons
1
cucharada de queso parmesano
Un
poquito de cascara de limón rallado
Preparación
Coloque
en una bolsa plástica los camarones y la lechuga ya preparada en pedacitos y llévelo
a la nevera por una hora. Bata junto el ajo, anchoa, mostaza, jugo de limón,
salsa inglesa y tabasco en un envase mediano hasta que creme, utilice una
procesadora de alimentos. Continúe batiendo mientras le va agregando el aceite
de a poco hasta que espese. Agregue la media taza de queso. Cubra y refrigere
por una hora. Al momento se servir, ponga la lechuga en una ensaladera, agregue
los camarones, cascara de limón rallado y croutons, mezcle bien y rocíe con una
cuchara el queso parmesano.
Buen
provecho.
