Clamares
con sal, pimienta y cilantro
Ingredientes
450 gramos de calamares limpios
Zumo de un limón
½ cucharadita de sal marina
1 cucharada de pimienta negra molida
70 gramos de harina de arroz
Aceite abundante para freír
Cilantro fresco picado
Preparación
Corte la cabeza y los tentáculos de los
calamares, corte en anillos, agregue zumo de limón y mezcle bien. Deje macerar
en el refrigerador unos 20 minutos. Mezcle la sal, pimienta y harina de arroz.
Escurra los calamares y séquelos con papel absorbente, reboce con la mezcla de
harina de arroz. Ponga el aceite a calentar en una sartén y fría los anillos de
calamar por tandas, deje cocer durante un minuto o hasta que queden doraditos y
crujientes. Déjelos escurrir sobre papel absorbente y sírvalos con cuñas de
limón y una rica salsa, también con el cilantro picadito por arriba.
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