Frittata
picante de tomates secos
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas finas
Sal
1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
6 tomates secos en aceite, escurridos
30 gramos de queso parmesano
6 huevos batidos
2 chiles rojos frescos picados
Pimienta negra recién molida
Preparación
Caliente el aceite en una sartén grande.
Agregue la cebolla, chile, sazone con sal y tomillo, sofría a fuego lento
durante diez minutos. Añada los tomates, revuelva y sazone al gusto. Mezcle el
queso parmesano con los huevos y sazone con pimienta negra. Vierta la mezcla de
huevos sobre la cebolla y cueza a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la
tortilla quede firme pero jugosa en el
centro. Corte la frittata en cuñas.
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