Frittata
de pimientos asados
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas finas
Sal
1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
6 tomates secos en aceite, escurridos
3 pimientos asados enlatados cortados en
tiras
30 gramos de queso parmesano
6 huevos batidos
Pimienta negra recién molida
Preparación
Caliente el aceite en una sartén grande.
Agregue la cebolla, sazone con sal y tomillo, sofría a fuego lento durante diez
minutos. Añada los tomates, pimientos, revuelva
y sazone al gusto. Mezcle el queso parmesano con los huevos y sazone con
pimienta negra. Vierta la mezcla de huevos sobre la cebolla y cueza a fuego
lento durante 10 minutos, hasta que la tortilla
quede firme pero jugosa en el centro. Corte la frittata en cuñas.
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