Crujientes de fideos con cardamomo
Ingredientes
4
onzas de fideos de arroz
1
chile rojo sin semillas picado bien fino
1
cucharadita de comino en polvo
1
cebolla bien picadita
½
cucharadita de semillas de cardamomo molidas
Sal
al gusto
Aceite
Preparación
Ponga
los fideos en un cuenco refractario grande y vierta sobre ellos agua hirviendo
hasta cubrirlos y déjelos en reposo durante unos cinco minutos aproximadamente,
hasta que queden blandos. A continuación escúrralos y póngalos otra vez en el
cuenco. Espolvoree con el chile,
semillas de cardamomo molidas, el comino y la cebolla, sazone con sal y
mezcle bien. Caliente en una sartén aceite suficiente hasta que al poner un
trocito de pan, este dore en un minuto más o menos. Vaya vertiendo por cucharadas
los fideos en la sartén con aceite
caliente, presionando un poco con el revés de una espumadera para que tomen una
forma plana, vierta de una en una. Sáquelos y los va poniendo sobre papel
absorbente. Sirva y disfrute.
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