Pollo guisado con coco
Ingredientes
1
pollo de tres libras
1
taza de leche de coco
1
atado de verduritas
1
cebolla grande
2
cucharadas de pasta de tomate
1
pizca de pimienta
Aceitunas
y alcaparras
1
latita de guisantes
Preparación
Pique
el pollo en piezas del tamaño que usted desee, sazone con sal y zumo de limón.
Sofría cada pieza y ponga luego a ablandar un poco con ½ taza de leche de coco,
agregue las verduritas y la cebolla en ruedas. Diluya un poco la pasta de
tomate y agréguela al pollo revolviendo un poco. Añada a hora las aceitunas y
alcaparras, la cantidad que usted crea conveniente, cuando este casi listo el
pollo añada la otra mitad de la leche de coco. Cuando lo valla a servir añada
la latita de guisantes, sirva y buen provecho.
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