Ensalada de coditos y pollo
Ingredientes
½
libra de coditos
1
cebolla
2
cucharaditas de sal
1
caldo de pollo
2
tazas de pollo
1
taza de salsa kétchup
½
taza de caldo de pollo
3
cucharadas de mayonesa
2
cucharadas de aceite de oliva
2
dientes de ajo
1
cucharada de vinagre
½
taza de cebolla picada
½
taza de apio picado
¼
taza de pimientos verdes picados
1
lata de pimientos morrones
Preparación
Salcoche
los coditos con la cebolla, la sal y el caldo, sin dejar pasar de cocción. El
pollo sudado con todos sus sazones, píquelo y póngale la ½ taza de caldo donde
lo sudo para que le quede bien jugoso. Una el kétchup, la mayonesa, el aceite,
el ajo, el vinagre y el caldo donde sudo el pollo, agregue los demás
ingredientes en la forma indicada, mueva y una a los coditos a escurridos y
mezclados con el pollo. Verifique la sal y lleve a la nevera. Sirva frio y bien
decorado.
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