Ensalada
de col morada
Ingredientes
1
lechuga bien lavada y picada
1
col morada pequeña y picadita
2
tomates pelados y partidos en cuñas
1
pimiento amarillo partido a la juliana
1
pepino rebanado fino
1
cebolla blanca mediana partida en anillos
1
lata de filetes de anchoa
2
huevos salcochados cortados en 4 partes
Ingredientes
para aderezo
½
taza de vinagre
3
dientes de ajo majados
½
cucharadita de mostaza
¼
cucharadita de Accent
½
cucharadita de sal
½
taza de aceite de oliva extra virgen
Preparación
Ponga
la cebolla en el vinagre y deje marinar por media hora para que suelte el sabor
fuerte. Escurra y reserve tanto el vinagre como la cebolla. En una ensaladera
ponga la lechuga picada, col morada y encima los tomates, el pepino rebanado,
pimientos y cebolla. Coloque alrededor los filetes de anchoa y los huevos.
Para
el aderezo
Mezcle
todos los ingredientes y ponga aparte para que cada persona se sirva a su
antojo.
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