My Way Recetas

Pakoras de guisantes y patatas

Ingredientes

450 gramos de patatas, cocidas y aplastadas

125 gramos de guisantes

2 chiles verdes picados frescos sin semillas

4 cebollas picadas

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

3 cucharadas de cilantro picado

115 gramos de harina de garbanzos

1 cucharadita de cúrcuma molida

½ cucharadita de chile en polvos

1 cucharadita de levadura en polvo

200 ml de agua fría

Aceite para freír

Yogur natural

Preparación

Mezcle en una fuente las patatas, los guisantes, chiles, cebollas, comino y el cilantro. Sale y mezcle bien. Forme 16 bolas del tamaño de una nuez, colóquelas sobre una fuente y refrigérelas 30 minutos, o hasta que queden firmes. Mezcle la harina, cúrcuma, chile en polvo y la levadura en un cuenco. Vierta por encima ¼ de agua y remueva con un tenedor hasta obtener una pasta espesa y sin grumos. Agregue el resto del agua hasta obtener una masa homogénea.

Vierta el aceite en una sartén hasta llenar 1/3 y caliéntelo a 180° C o hasta que, al verter un trozo de pan, este se dore en un minuto. Pase por tandas las bolitas de patata por la masa de harina y fríalas 2 minutos, hasta que estén doradas. Escúrralas sobre papel absorbente  y resérvelas al calor. Sirva y disfrute.

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Costillas de cerdo glaseadas

Ingredientes

3 cucharadas de miel

1 cucharadita de salsa de soya

2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas

Pimienta negra molida

12 costillas de cerdo

Preparación

Precaliente el horno a unos 200° C. Mezcle en una fuente grande los siguientes ingredientes: salsa de soya, miel y las cinco especias. Sazone con pimienta negra. Agregue las costillas y remueva para que se impregnen bien de la mezcla de miel. Disponga las costillas sobre una bandeja de hornear. Extienda sobre ellas el glaseado restante y hornéelas media hora, hasta que queden tostadas y brillantes, sirva y disfrute.

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Rollitos de pato laqueado

Ingredientes

2 pechugas de pato sin hueso

12 crepes chinas cortadas por la mitad

2 cucharadas de salsa hoisin

6 cebollas picadas

¼ de pepino, sin semillas picado a la juliana

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de miel

½ cucharadita de cinco especias chinas

Preparación

Entalle la grasa de las pechugas formando un entramado y frótelas con sal. Para el adobo, mezcle la salsa de soya, la miel y las cinco especias y vierta la mezcla sobre el adobo de carne. Refrigere durante una hora. Retire la grasa del adobo y séquelo. Caliente una sartén antiadherente, ponga el pato con el lado de la grasa hacia abajo y cueza durante diez minutos. Retire la grasa  y dele la vuelta. Fríalo durante 5 minutos más. Coloque el pato sobre una tabla y déjelo reposar unos cinco minutos. Unte las crepes con una capa fina de salsa hoisin. Corte el pato en lascas finas y coloque varias sobre cada crepe. Corone con cebolla y pepino. Enrolle la crepe hasta formar un rollo. Repita el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.

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