My Way Recetas

Rollos de sushi

Ingredientes

1 taza de arroz para sushi

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ½ cucharaditas de azúcar

¼ cucharadita de sal

3 láminas de nori

Salsa de soya

Jengibre encurtido

1 cucharada de mayonesa

¼ de cucharadita de pasta de wasabi

85 gramos de masa de cangrejo

¼ pepino sin semillas cortado en palitos

Preparación

Vierta el arroz en una cazuela y agregue 570 ml de agua hirviendo. Espere a que vuelva a hervir, baje el fuego, tape y cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido. Retire del fuego y mantenga cubierto 10 minutos. Mezcle el vinagre con el azúcar y la sal. Coloque el arroz en una fuentecita y agregue la mezcla del vinagre. Deje refrescar. Mezcle la mayonesa y el wasabi con la masa de cangrejo. Corte el nori por la mitad de manera longitudinal para conseguir 6 toras. Extienda una hoja sobre una esterilla de bambú y disponga una capa de arroz a lo largo de uno de los extremos largos del nori. Extienda un poco de la mezcla de cangrejo y un palito de pepino. Enrolle el nori con la ayuda de la esterilla, hasta que recubra el relleno. Corte el rollo con un cuchillo de buen filo en 6 rollos de sushi. Limpie y seque el cuchillo con cada corte si se pone pegajoso.

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Samosas de cordero

Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo picados

1 ½ cucharaditas de comino molido

1 ½ cucharaditas de cilantro molido

¼ cucharadita de pimienta de cayena

225 gramos de cordero picado

2 cucharaditas de chutney de mango

Sal y pimienta a su gusto

12 láminas de pasta filo

50 gramos de mantequilla

Preparación

Precaliente el horno a 200° C. engrase con aceite una bandeja de hornear. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y sofría a fuego lento la cebolla y el ajo 4 minutos. Sazone con las especias. Añada el cordero y fríalo removiendo de vez en cuando 3 minutos. Retire el exceso de grasa, incorpore el chutney y sazone a su gusto.

Extienda sobre una tabla, una lámina de pasta filo. Barnice con un poco de mantequilla derretida y dóblela longitudinalmente hasta formar una tira alargada. Barnice con mantequilla. Coloque 1 cucharada de relleno en el extremo inferior de la tira. Doble la pasta con el relleno, hasta reducir y formar un triángulo. Siga doblando la tira hasta formar un pastelillo triangular cerrado. Repita la operación con las 11 tiras y el relleno restante. Disponga sobre la bandeja de hornear y hornee durante unos 15 minutos o hasta que cojan un lindo color dorado y estén crujientes. Sirva acompañada con chutney de mango para mojar. Disfrute.

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