My Way Recetas

Patatas fritas picantes con chorizo

Ingredientes

400 gramos de patatas pequeñitas

3 cucharadas de aceite

200 gramos de chorizo picado

2 dientes de ajo picados

½ cucharadita de chile en polvo

Perejil fresco, picado

Sal

Preparación

Corte las patatas más grandes por la mitad o en trozos pequeños, deje cocer las patatas en agua hirviendo durante unos diez minutos, hasta que queden blandas. Escurra el agua  y vuelva a colocar en el recipiente. Déjelas sobre el fuego para que se cuezan más.

Caliente el aceite en una sartén. Agregue las patatas y fríalas unos cinco minutos revolviendo de vez en cuando, agregue el chorizo picado y siga friendo hasta que las patatas queden doradas y crujientes. Espolvoréelas con el chile y cueza dos minutos más. Coloque las patatas en una fuente, págales por encima un poco de perejil fresco picadito, sazone con sal y sirva.

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Espinacas al ajo con piñones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo majados

250 gramos de espinacas frescas

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande y fría los piñones durante unos dos minutos más o menos, o hasta que doren, no los deje quemar. Agregue el ajo y sofríalo a fuego lento durante unos veinte segundos, añada las espinacas y sofríalas revolviendo tres minutos  hasta que comiencen a encogerse. Agregue la sal y la pimienta a su gusto y sirva.

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Croquetas de bacalao con mayonesa al ajo

Ingredientes

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limon

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

Preparación

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la mayonesa que preparará con los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la mayonesa

120 ml de mayonesa

1 ½ diente de ajo majado

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Mezcle todos los ingredientes para disfrutar untando las croquetas.

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