Panecillos
de queso y ajo con chile
Ingredientes
200 gramos de harina cernida
1 cucharadita de levadura seca
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
120 ml de agua caliente
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo majados
150 gramos de mozzarella picado en lonjas
Pimienta negra molida
Perejil fresco recién picado
Chile en polvos
Preparación
Mezcle la harina, levadura y la sal en un
recipiente grande y forme un hueco en el medio. Vierta en el hueco el agua
caliente y mezcle bien. Dé vueltas sobre la superficie de trabajo ligeramente
enharinada y amase durante unos diez minutos, hasta que quede una masa elástica
y homogénea. Cúbrala con plástico transparente y déjela en un lugar cálido
durante 1 hora aproximadamente para que crezca en volumen hasta que doble su
tamaño original.
Ponga el horno a calentar a una temperatura de 200 grados centígrados y
unte con un poco de aceite una bandeja de hornear. Divida la masa en 8
porciones redondas. Colóquelas sobre la bandeja sin que se toquen. Rocíe una
buena pizca de chile sobre cada panecillo, mezcle el aceite y el ajo y rocíe
sobre el pan. Cubra con el queso, sazone con pimienta y hornee durante 12
minutos, hasta que los panecillos se doren. Espolvoree con perejil fresco y sirva
inmediatamente.
