Frittata
de tomates
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas finas
Sal
1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
6 tomates secos en aceite, escurridos
30 gramos de queso parmesano
6 huevos batidos
Pimienta negra recién molida
Preparación
Caliente el aceite en una sartén grande.
Agregue la cebolla, sazone con sal y tomillo, sofría a fuego lento durante diez
minutos. Añada los tomates, revuelva y sazone al gusto. Mezcle el queso
parmesano con los huevos y sazone con pimienta negra. Vierta la mezcla de
huevos sobre la cebolla y cueza a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la
tortilla quede firme pero jugosa en el
centro. Corte la frittata en cuñas.
