Broquetas
de gambas con especias
Ingredientes
20 gambas grandes, peladas y crudas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo majado
Zumo de un limón y la ralladura del mismo.
Sal y pimienta al gusto
Menta fresca
Salsa de chile dulce para mojar
Preparación
Remoje las broquetas de bambú en agua
durante unos veinte minutos. Mezcle el jengibre, ajo, ralladura y zumo de limón
en una fuente grande y sazone con sal y pimienta. Agregue las gambas y mezcle
bien para que se cubra con la mezcla anterior. Cubra el recipiente y lleve a la
nevera durante unos 10 minutos para que coja bien la sazón. Precaliente la
parrilla del horno o caliente una parrilla acanalada. Coloque las gambas en las
broquetas y ponga a cocer durante un minuto de cada lado sobre la parrilla.
Deben quedar rosadas y bien cocidas. Coloque las broquetas de gambas sobre una
fuente y espolvoree con menta y acompañe con la sala de chile anteriormente
mencionada.
