Milhojas
Ingredientes
1
masa de hojaldre
Haga una crema pastelera con:
3
huevos
2
tazas de leche
2
cucharadas de maicena
4
cucharadas de azúcar
Ralladura
de la cascara de limón
Haga un suspiro con:
3
claras de huevo
6
cucharadas de azúcar
Azúcar
pulverizada para espolvorear
Preparación
Prepare
la masa de hojaldre según la receta de maywayrecetas.com, hay varias recetas
disponibles, varias formas de hacer la masa. Para el milhojas, deje el hojaldre
en la nevera durante tres horas. Prepare los ingredientes de la crema pastelera
o maicena, como se indica más arriba, deje enfriar. Luego prepare un suspiro
con las claras y el azúcar, elevando las claras a punto de nieve y agregando un
chorrito de zumo de limón y azúcar. Una vez que haya reposado la masa de
hojaldre, divídala en tres partes, espolvoree la mesa, coloque una parte de la
masa. Espolvoree la mesa, coloque una parte de la masa en el centro de ésta y
espolvoree por igual el rollo y la masa, extienda dejándola un poco gruesa,
seguido coloque sobre una placa de horno alargada.
Puede
emplear un molde de brazo gitano y cocerla a horno fuerte. Una vez cocida ponga
en la mesa y deje refrescar. De la misma forma, proceda con las otras partes,
dejando enfriar completamente el molde para colocar nuevamente la masa. Cuando
estén cocidas todas las partes, coloque sobre una bandeja, dejando para ultimo
la de mejor apariencia. Extienda la crema pastelera, tape con la otra parte de
hojaldre y extienda por encima el suspiro. Coloque la última parte del hojaldre
y espolvoree la superficie con azúcar en polvos. Con la ayuda de un cuchillo
largo y que corte bien, recorte los bordes para que quede uniforme. Corte el
milhojas en tiras y después en cuadrados para formar partes proporcionales. Se
coloca todo en una sola pieza, juntos los pedazos.
