Pescado en ruedas con salsa
holandesa
Ingredientes
2
cucharadas de margarina derretida
¾
cucharadita de cebolla picada
2
cucharaditas de harina
2
yemas de huevo bien batidas
2
cubitos de caldo de pollo
¾
taza de agua hirviendo
2
cucharadas de leche evaporada
Zumo
de medio limón
8
ruedas de pescado carite
Preparación
Hierva
un poco el pescado. Mezcle la margarina y la harina en la parte superior de su
olla de baño maría. Aparte, disuelva los cubitos de caldo de pollo en el agua
caliente, añada la leche y agregue esta mezcla a la harina, revolviendo bien
para que quede uniforme. Añada la cebolla y cocine todo a fuego lento,
revolviendo constantemente hasta que espese. Sazone con sal al gusto y pimiento
morrón. Mezcle las yemas de huevo con el zumo de limón y añádalo a la salsa
caliente poco a poco, sin dejar de mover. Cocínela durante 5 minutos más,
siempre revolviendo y sírvala de una vez.
